冻结物冷藏间的设计原则是什么?

作者:http://mamapj.com 日期:2018-01-10 浏览:68

冻结物冷藏间用于较长时间的储存冻结食品的库房。对于冻结食品来说,冷藏温度越低,冻品质量保持最好,储藏期也越长,但同时要考虑到日常运转费用的经济性。本章冷库设计公司小编就给大家详细介绍一下冻结物冷藏间的设计原则,希望能帮助到大家!
冷库设计
1.库温根据储藏食品的种类、储藏期和用户要求等不同而已,一般不高于-18°C,对于水产品,为了更好地控制冻品在冻藏期间的氧化褐变,推荐冻藏温度在-24°C一下。
2.相对湿度最好维持在95%以上,以减少食品在储藏过程中的干耗。
3.冻结物冷藏间的冷却设备宜选用冷风机,但当食品无良好的包装时,也可采用顶排管,墙排管。
4.要求维持冷藏温度的稳定,一般要求温度的波动不超过1°C。温度波动过大,不仅会增加储藏食品的干耗,而且食品内的冰晶体在储藏过程中发生的冻融循环,将导致冰晶体的长大,造成细胞的接卸损伤而引起解冻后汁液流失,以及加剧蛋白质变性等影响食品的最终质量。
 
以上就是冷库设计公司小编给大家带来的冻结物冷藏间的设计原则,大家了解了吗?希望以上内容可以帮助到大家!聚鑫制冷冷库工程一体化集成服务商,专注制冷行业十余年,秉承以质量求生存,以创新为动力,以发展求壮大!有着丰富的冷库工程建造设计经验,想要做冷库的朋友们欢迎来电咨询!!
  
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